DANH MỤC SẢN PHẨM
Nem chua Thanh Hóa
Nem dài tỏi ớt
Nem dài tỏi không ớt
Nem vuông tỏi ớt
Nem vuông tỏi không ớt
Nem cối Thanh Hóa
Nem nướng Xứ Thanh
Nem Thính Thanh Hóa
nem chua rán
Đặc sản Xứ Thanh
Giò lụa Thanh Hóa
giò me nghệ an
Bánh gai Thanh Hóa
Cá Rô Đầm Sét
Rượu nếp Cẩm
Hải sản biển Sầm Sơn
Các món bánh Thanh Hóa
Món ăn nhà hàng
Tương Thọ Xuân
VIDEO CLIPS
Loading the player...
LIÊN KẾT - WEBSITE
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN

Tư vẫn bán hàng - 0974888799

Tư vấn khách sĩ - 0961653737
Hôm nay: 64  - Tất cả: 805,514
 
ẨM THỰC VIỆT NAM > ĐẶC SẢN XỨ NGHỆ
Bản in - Lượt xem: 440
Giò bê Nghệ An - Món mới của người Hà Nội
Tin đăng ngày: 27/12/2017 - Xem: 440
 

 

Tết miền Bắc thường rất ngấy với những món từ thịt lợn, bánh chưng và Giò bê Nghệ An đã là một món ăn thay thế vì loại giò này rất dễ ăn, có vị mát, ngọt thanh.

 

Nghệ An là một tỉnh rất nhiều đồi, núi. Người dân ở đây thường tận dụng các đồi này để chăn thả bò. Bò thường đi lang thang và tự kiếm ăn trong rừng, trên các đồi cỏ. Và đây cũng chính là nguồn gò bê ngon và đặc trưng của đặc sản giò bê Nghệ An..

Và một nguồn bê nữa là chợ trâu bò Nam Nghĩa. Đây là ngôi chợ đã tồn lại gắn liền với nhiều thế hệ người dân Nam Nghĩa nói riêng và người Nghệ An nói chung. Ngôi chợ này bán duy nhất một món hàng là trâu bò. Và đây chính là nguồn cung cấp thịt bê cho bà con Nam Đàn làm đặc sản.

 

Thời gian trước đây, món giò bê thường được truyền tai nhau. Thường thì là những người gốc Nghệ An đi làm ăn xa và mang theo 1,2 đòn giò để ăn và cũng như giới thiệu với bạn bè về món đặc sản địa phương này. Và thấy ngon nên có người đặt mua ăn, làm quà biếu gia đình, bạn bè. Tầm vài năm trở lại đây, mạng internet phát triển, và hơn hết là Facebook; giò bê được quảng bá, giới thiệu nhiều đến rất nhiều người.

 

Anh Nguyễn Cảnh Thành (chủ cơ sở giò bê Tứ Phương ở Nghệ An) cho biết: "Trời bắt đầu rét thì cũng là lúc giò bê được bán nhiều. Các đầu mối chủ yếu là người quen khắp nơi muốn kiếm thêm thu nhập. Họ thường đăng bài trên facebook, zalo... rồi đặt sản phẩm nhà tôi. Và càng dần đến tết thì lượng hàng bán rất chạy".

 

Theo Chị Thúy - Một người bán Giò bê online tại Hà Nội: "ăn Bắc, mặc Nam. Người miền Bắc và đặc biệt là người  Hà Nội thì rất sành ăn. Vậy nên hàng phải ngon, chất lượng thì mới đảm bảo tiêu thụ được nhiều, Chứ mua phải giò bê mà kém chất lượng, thịt thì ít, chất pha tạp nhiều thì sẽ không đặt hàng nữa".

Con Bê là con bò con, và giò bê được làm từ thịt bê. Nên thịt có vị ngọt thanh, lại rất mềm. Không dai.

Tại Tứ Phương, giò bê được làm thủ công như bao đời nay. Khác với các loại giò lụa, giò bò, giò bột là tất cả đều xay nhuyễn ra. Thì giò bê Nghệ An chọn phần nạc thăn nguyên khối, tùy vào kích cỡ đòn giò mà chọn những miếng to nhỏ.

Về công đoạn làm giò bê, Anh Thành cho biết: “Giò bê gồm ba lớp. Lớp ngoài cùng là Trứng, tiếp theo là bì bê xay nhuyễn và cuối cùng là thịt bê nguyên tảng. Phần bì bê đem xay nhuyễn như giò. Trước khi hấp, giò cần sơ chế nguyên liệu, tẩm ướp với gia vị, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho thơm. rồi cuộn tròn lại và cho vào nồi hấp, thông thường, giò muốn ngon phải hấp tối thiểu liên tục đạt 12h thì giò mới mềm và ngon được."

“Nhiều nơi làm không cẩn thận, rút ngắn thời gian hấp giò thì giò bê sẽ bị ướt nước, sủng, thậm chí là chưa chín thì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng rất nhiều”, Anh Thành cho hay.

Chị Trang, một người chuyên ăn giò bê cho hay: Giò bê nếu không dùng hàn the sẽ có lớp bì bao quanh mềm và có độ dai vừa phải, giống như khi mọi người nấu bì nhuyễn sao thì vậy chứ hoàn toàn không dai như một số loại giò khác. Người ta bỏ hàn the vào giò để giò dai và giòn, ráo nước nhằm mục đích rút ngắn thời gian hấp và bảo quản lâu hơn. Còn bình thường, giò me chỉ có thể để được trong vòng 7 ngày”.

Hiện tại thì giò bê đang có giá từ 200.000- 230.000 tùy người bán và khu vực.

Xem thêm tại: http://giobetuphuong.com/

<< Đặc sản Xứ Nghệ >>
 

Công ty TNHH & SX TỨ PHƯƠNG tự hào là một trong những đơn vị sản xuất và phân phối đặc sản Nem chua Thanh Hóa- đặc sản 3 miền với chất lượng đảm bảo, giá cả hợp lý đến tay người sử dụng.

Hotline: Lẻ: 0974.888.799 - Sỉ: 0961 65 3737

 Website : giobetuphuong.com - http://nemtuphuong.com/